Guide complet sur les miels signé Patrick Chanaud, édité par EDISUD. Cet ouvrage recense toutes les variétés de miels, détaille leurs propriétés et bienfaits, et propose de nombreuses recettes pour sublimer chaque type de miel.
Guide complet sur les miels signé Patrick Chanaud, édité par EDISUD. Cet ouvrage recense toutes les variétés de miels, détaille leurs propriétés et bienfaits, et propose de nombreuses recettes pour sublimer chaque type de miel.
En savoir plus« Les Miels », rédigé par l'expert Patrick Chanaud et publié aux Éditions Édisud, est un manuel de référence conçu pour apprendre à reconnaître, choisir et savourer les différents crus de miel. À la manière d'un guide d'œnologie, cet ouvrage décortique les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des miels monofloraux et polyfloraux. Un livre essentiel pour passer du simple amateur au dégustateur averti, capable de déceler la subtilité des arômes et des textures offerts par la nature.
Cet ouvrage constitue un excellent support de médiation pour les apiculteurs souhaitant valoriser leur production auprès du grand public. Il fournit les clés pour expliquer pourquoi un miel cristallise, comment se forme sa couleur et d'où provient sa palette aromatique unique. C’est l’outil idéal pour animer des ateliers de dégustation comparative ou pour enrichir le discours de vente sur les marchés en apportant une caution technique et culturelle sur le "cru" présenté.
Idéal pour préparer des fiches de dégustation personnalisées ou pour former le personnel de vente en magasin spécialisé. Ce livre peut servir de base à des ateliers pédagogiques sur la richesse des terroirs français. C'est le cadeau parfait pour un apiculteur amateur souhaitant mieux comprendre le fruit de son travail ou pour tout consommateur désireux d'acheter du miel en toute connaissance de cause, en privilégiant la qualité et l'origine.
